高铁上一般有两种购买饮食的方式：

1．餐车购买

高铁上有专门的餐车，乘客可以在餐车内购买饮食。餐车提供的食品种类较为丰富，有热饮、冷饮、小吃、快餐等多种选择。乘客可以在餐车内就餐，也可以将食品带回自己的座位上享用。

2．座位购买

除了餐车外，高铁上还有一些列车员会在车厢内推着小车巡回售卖饮食。这些列车员通常会提供一些简单的饮食，如方便面、饮料、小吃等。乘客可以在自己的座位上购买这些食品。

需要注意的是，不同的高铁车次提供的餐车和座位购买服务可能会有所不同。建议乘客在购票时留意车次的服务信息，以便提前做好饮食安排。