蒸鱼头不能和柿子一起吃。柿子含有大量的鞣酸，与鱼类中的蛋白质结合后会产生不易溶解的物质，容易形成胃结石，对消化系统产生不利影响。因此，为了保护消化系统的健康，最好避免同时食用蒸鱼头和柿子。