古拜底埃是塔塔尔族民间自制糕点。其流行于新疆伊型、塔城、阿勒泰等地区。以大米、面粉、鸡蛋、杏干或葡萄干、黄油、盐等配制而成的圆形糕点。

其制法：在圆形烤锅上铺一层薄薄奶油或羊油，上面铺一层煮熟的大米，一层鸡蛋，以及葡萄干或杏干、盐等，最上面铺一层和好的面，有的还会按以上程序继续铺一层或多层。然后将边角捏合，烤熟即可吃。

如供家里人吃，可切开分吃；如给客人吃，不能切开。否则，被认为不礼貌。

请客人吃时，主人应将其上面层面，用刀切下去，然后放在客人面前，以便让客人看清其中的原料构成。

其特点是：外皮酥脆，里面松软。