芡实是一种常见的中药材，也是一种营养丰富的食材。它富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分，具有滋补养生、健脾益胃、润肺止咳等功效。下面介绍几种芡实的吃法和做法：

1．红枣芡实粥材料：芡实100克，红枣10个，糯米50克，冰糖适量。做法：将芡实、红枣、糯米洗净，放入电饭煲内，加入适量清水，按下煮粥键，煮至粥熟软糯即可。最后加入适量冰糖调味即可食用。

2．芡实炖鸡材料：芡实100克，鸡腿1个，姜片、葱段适量，盐、料酒、清水适量。做法：将鸡腿洗净切块，芡实洗净泡发，姜片、葱段备好。在锅中加入适量清水，放入鸡块、芡实、姜片、葱段，加入适量料酒，大火煮沸后转小火炖煮1小时左右，加入适量盐调味即可。

3．芡实红枣糯米糍材料：芡实100克，红枣10个，糯米粉200克，糖适量。做法：将芡实洗净泡发，红枣去核切碎备用。将糯米粉加入适量清水搅拌成糯米糍面团，将糯米糍面团分成小份，包入芡实和红枣馅，搓成圆形。将搓好的糯米糍放入锅中，加入适量清水，加入适量糖，大火煮沸后转小火煮熟即可。

4．芡实糯米饭材料：芡实100克，糯米200克，盐适量。做法：将芡实洗净泡发，糯米洗净浸泡30分钟。将芡实和糯米混合后加入适量清水，大火煮沸后转小火炖煮20分钟左右，加入适量盐调味即可。