中国白酒四大香型是指酱香型、浓香型、清香型和米香型。这四种香型是中国白酒的主要分类，不同的香型代表着不同的酿造方法、原材料和口感特点。

1．酱香型：酱香型白酒是中国白酒中最具代表性的一种，以茅台酒为代表。酱香型白酒的酿造过程较为复杂，需要使用高粱、小麦、豌豆等多种原料，经过多次发酵、蒸馏后，再进行陈放。酱香型白酒的香气具有独特的酱香味，口感醇厚、浓郁，具有较高的度数。

2．浓香型：浓香型白酒是以茅台镇、洋河镇等地的白酒为代表。浓香型白酒的酿造原料主要是高粱，酿造过程相对简单，但需要进行长时间的陈放。浓香型白酒的香气浓郁，口感柔和、清爽，适合与各种菜肴搭配。

3．清香型：清香型白酒是以泸州老窖、剑南春等地的白酒为代表。清香型白酒的酿造原料主要是高粱和小麦，酿造过程简单，但需要长时间的陈放。清香型白酒的香气清新，口感醇和、爽口，适合与海鲜、蔬菜等清淡菜肴搭配。

4．米香型：米香型白酒是以江小白、洋河大曲等地的白酒为代表。米香型白酒的酿造原料主要是米、小麦等，酿造过程相对简单，但需要长时间的陈放。米香型白酒的香气具有独特的米香味，口感柔和、清爽，适合与各种菜肴搭配。

总的来说，中国白酒四大香型各有特色，消费者可以根据自己的口味和需求选择适合自己的白酒。