纤维素是一种多糖化合物，是植物细胞壁的主要成分之一。膳食纤维则是指植物中不被人体消化吸收的部分，包括纤维素、半纤维素和非淀粉多糖等。因此，纤维素是膳食纤维的一部分。

纤维素和膳食纤维的主要区别在于，纤维素是一种特定的化合物，而膳食纤维包括多种不同的化合物。此外，纤维素是膳食纤维中含量最高的一种，占据了膳食纤维总量的大部分。纤维素对于人体健康具有很多益处，包括促进肠道蠕动、降低胆固醇、控制血糖等。因此，膳食纤维的摄入对于人体健康非常重要。