龙井茶一般建议冲泡水温为80℃左右，不宜过热。如果水温过高会使茶叶变苦涩，影响茶的口感。可以先将水烧开，放置片刻待温度降至80℃左右后再冲泡茶叶。同时，龙井茶也不适合用沸水冲泡。