过期的食用油可以通过以下几种方式进行处理：

1．倒掉：如果食用油已经过期或者变质，最好的处理方法就是将其倒掉。将过期的食用油倒入密封的塑料袋或者容器中，然后扔进垃圾桶。

2．回收利用：过期的食用油可以通过专门的回收站进行回收利用。这些回收站会将废弃的食用油转化为生物柴油或者其他可再利用的物质。

3．捐赠：如果食用油还没有过期，但是你不打算再使用它，可以考虑将其捐赠给当地的食品银行或者慈善机构。这些机构可以将食用油分发给需要的人，或者用于烹饪食品。

4．重新利用：过期的食用油可以重新利用，例如用于清洁锅具或者其他家庭清洁任务。但是需要注意的是，过期的食用油可能会产生异味或者对健康有害，所以在重新利用之前需要进行充分的清洁和消毒。

总之，过期的食用油需要得到妥善处理，以避免对环境和健康造成负面影响。最好的处理方法是将其倒掉或者回收利用。如果还可以使用，可以考虑捐赠或者重新利用，但需要注意安全和卫生问题。