脑出血患者以吃质软、易消化、优质蛋白饮食为主。脑出血患者清醒时可以自主进食，脑出血昏迷患者以鼻饲流质为主，脑出血患者可以吃得食物，包括以下几个方面：1.脑出血患者急性及恢复期尽可能以吃质软、易消化饮食，便于患者得消化、吸收，及胃肠道功能恢复。2.无论是手术或药物保守治疗，为了增强体质、提高免疫力，促进伤口愈合，应增加优质蛋白饮食。3.应多吃新鲜水果、蔬菜，多摄入水分、多吃富含纤维素饮食，以保证大小便的通畅。