起哄架秧子是一种俚语，常用于形容一群人集体出声嘲笑、嘈杂或制造混乱的情景。起哄是指人群中发出喧闹、嘈杂、嘲笑等声音或行为，架秧子则是指搬运秧苗的工具，意味着大家一起扰乱、闹事。这个俚语的含义是描述人群中骚乱、吵闹的场面。