绿豆的种类繁多，常见的有红绿豆、黑绿豆、黄绿豆等。通常情况下，在烹饪时不同种类的绿豆是可以一起煮的。绿豆通常需要煮烂后使用，可以用来烹饪绿豆汤、绿豆粥、绿豆糕等食物。不同种类的绿豆口感和颜色可能会有所不同，所以在烹饪时可以根据个人口味和需要进行选择。