海米是一种常见的海鲜食材，它的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等元素，而且味道鲜美，深受人们的喜爱。在烹饪海米时，很多人会疑惑，应该用热水还是冷水泡好呢？下面就来详细解答一下这个问题。

1.用热水泡海米

用热水泡海米是比较常见的做法，因为这样可以让海米更快地吸收水分，软化的速度也会比较快。一般来说，用热水泡海米的步骤如下：

（1）将海米放入碗中，加入适量的清水，水的温度控制在60℃左右。

（2）用筷子将海米搅拌均匀，让每个海米都能吸收到水分。

（3）放置10-15分钟左右，直到海米变软。

（4）将海米捞出，用清水冲洗干净，即可使用。

2.用冷水泡海米

用冷水泡海米的做法也很简单，一般来说，步骤如下：

（1）将海米放入碗中，加入适量的冷水，水的温度最好不要太低，控制在20℃-30℃之间。

（2）用筷子将海米搅拌均匀，让每个海米都能吸收到水分。

（3）放置30分钟左右，直到海米变软。

（4）将海米捞出，用清水冲洗干净，即可使用。

综合来看，用热水泡海米的时间比较短，而且软化的效果比较好，但是如果温度过高，会影响海米的口感和营养价值。用冷水泡海米的时间比较长，但是能够保留海米的营养成分和口感。因此，具体使用哪种方法，可以根据个人口感和习惯来选择。