东北玉米碴子粥是中国东北地区的传统美食之一，以新鲜的玉米碴子为主要材料，口感独特，既香甜又有嚼劲。下面是一份简单的东北玉米碴子粥制作方法，希望能帮到你。

食材准备：- 新鲜玉米2-3个- 大米1杯- 鸡腿肉1块（可选，增加肉香）- 葱姜蒜适量- 盐、生抽、料酒、香油适量

步骤1：准备玉米碴子将新鲜的玉米剥去外壳，用刀将玉米粒切下。注意，不要切得太深，以免带到米皮，影响口感。

步骤2：肉类处理（可选）如果你喜欢肉味，可以在做粥之前将鸡腿肉切丁或切片，用葱姜蒜和少许料酒腌制片刻。

步骤3：煮粥1.先用清水将大米浸泡30分钟，然后将米洗净备用。2.锅中加足够的水，放入大米和腌制好的鸡腿肉。3.大火煮沸后转小火，煮30-40分钟，直到米粒变得烂熟。4.在煮粥的最后阶段加入玉米碴子，继续煮10分钟左右，直到玉米变软。

步骤4：调味1.将葱姜蒜切碎，锅中热油，爆炒香葱姜蒜。2.将香炒的葱姜蒜倒入煮好的粥中，加盐、生抽和少许料酒搅拌均匀。3.最后加入少许香油，提香。

至此，一碗香喷喷的东北玉米碴子粥就完成了！可以根据个人口味选择是否加入其他配料，例如火腿丁、蔬菜等，增加口感和营养。

东北玉米碴子粥不仅口感独特，而且富含纤维和维生素，适合早餐、午餐或晚餐食用。不妨尝试一下，相信会带给你不一样的美食体验。