蔗糖被列入国家战略物资主要是因为以下几个原因：

1．重要的食品原料：蔗糖是一种重要的食品原料，广泛用于制作糖果、巧克力、饼干、冰激凌等食品，是人们日常饮食中不可或缺的一部分。

2．经济作用：蔗糖是农产品中的重要品种之一，其生产和销售对于农业经济和国民经济都具有重要的作用。蔗糖产业是中国农业的重要组成部分，对于保障国家粮食安全和农民收入具有重要意义。

3．国际市场竞争：蔗糖是国际市场上的重要商品之一，其价格波动对于国际贸易和国家经济都具有重要影响。中国是世界上最大的蔗糖生产国之一，对于保障国家在国际市场上的竞争力具有重要作用。

4．国家安全：蔗糖作为食品原料和农产品，其供应和价格稳定对于国家安全具有重要意义。在紧急情况下，蔗糖的供应和储备也可以用于保障国家的应急需求。

综上所述，蔗糖作为一种重要的食品原料和农产品，对于保障国家经济和安全具有重要意义，因此被列入国家战略物资。