胆囊结石因为结石大部分都是胆固醇结晶形成的，所以一定要控制胆固醇的摄入，一定要注意饮食，并养成定时定量、少量多餐，不要暴饮暴食的良好的饮食习惯，包括动物内脏、鱼卵、蛋黄、奶油、肥肉以及各种油炸食品都是不能吃的，要多吃一些富含纤维素的食物，比如蔬菜、水果、燕麦、红豆、绿豆，吃低胆固醇、低脂肪、高碳水化合物、多维生素的食物，避免使用肠胀气的食物，比如说马铃薯、洋葱、萝卜、韭菜、黄豆、竹笋等等，饮料上也注意不要喝碳酸饮料和酸性的果汁，容易引起涨肚子，还要限制草酸含量高的食物，比如说扁豆、巧克力、菠菜等等。