记忆的三个环节是：感知、编码和检索。

1．感知：感知是指我们接收到外界的信息，包括通过视觉、听觉、触觉、味觉和嗅觉等感官接收到的信息。感知是记忆的第一步，它决定了我们是否能够记住某个信息。

2．编码：编码是将感知到的信息转化为可存储和检索的形式。在编码过程中，我们将信息转化为语言、图像、声音等形式，以便在需要时能够回忆起来。编码方式有很多种，包括语义编码、视觉编码、声音编码等。

3．检索：检索是指在需要时从记忆中提取信息的过程。在检索过程中，我们从记忆中搜索相关的信息，并将其提取出来。检索的成功与否取决于记忆的质量和存储方式。

这三个环节是记忆过程中不可或缺的环节，每个环节都对记忆的质量和效果有着重要的影响。