泡芙可以冷冻保存，但需要注意以下几点：

1.冷冻前最好将泡芙的内馅取出，因为内馅含有水分，冷冻后容易变质。

2.将泡芙放入密封袋中，尽量排除空气，避免冷冻时受到冷冻烧伤。

3.冷冻温度要低于-18℃，冷冻时间不宜过长，最好不要超过3个月。

4.解冻时应该慢慢地将泡芙取出来，放在室温下自然解冻，不要用微波炉或烤箱解冻，否则容易烤焦或变形。

总之，如果正确地保存，泡芙可以冷冻保存，但是在食用时需要注意解冻后的口感和质量。