何首乌是一味名贵的中药，是可以泡水喝的。用何首乌泡水喝，具有以下几种功效：第一种，具有滋阴、补血的作用，适合阴虚患者服用，而且还可以促进血液的生成，可以用来治疗气血亏虚；第二种，具有养颜、美容的功效；第三种，具有乌发的作用，用来治疗早白发，可以用来治疗各种原因而引起的少年早白发，例如血虚或者是肾虚。何首乌也是不能经常服用，因为也需要根据每个人的体质来用药的。