泡花茶需要100度的开水来冲泡，也就是煮沸的水。因为100度的开水才能完全的泡开茶叶，充分的舒展茶叶，完全的散发出花茶的茶香。花茶（Scentedtea），又名香片，即将植物的花或叶或其果实泡制而成的茶，是中国特有的一类再加工茶。