葫芦鸡是我国湖南省岳阳市的名菜。据传，葫芦鸡起源于明代，是岳阳市的一道传统名菜。它的特点是选用当地的土鸡，将鸡肉切块后用葫芦、草纸等包裹，再用炭火焖煮，直至鸡肉入味、鲜嫩可口。葫芦鸡的独特口感和营养价值备受推崇，成为了岳阳市的一张名片。