硝石制冰是一种古老的制冰方法，它利用硝酸钾和水反应产生吸热效应，从而降低水的温度。然而，硝酸钾是一种有毒的化学物质，因此硝石制冰不适合食用。

在制冰过程中，硝酸钾会与水反应，产生一些副产物，如硝酸和亚硝酸等，这些化学物质对人体有害。此外，硝酸钾本身也具有毒性，如果误食或吸入过量的硝酸钾，可能会引起中毒症状，如呕吐、腹泻、头痛、昏迷等。

因此，硝石制冰不能直接食用。如果需要制冰，应该使用安全的制冰方法，如使用制冰机或者冰箱制冰。这些方法不会产生有害化学物质，制出的冰也可以安全食用。