生酮的减肥原理就是控糖，因为使人发胖的并不是脂肪而是糖分。过多糖分会使人体胰岛素水平迅速上升，多余的热量会以脂肪的形式储存在身体中，这个时间段再摄入任何含有脂肪的食物。那些所含的脂肪也会更加容易储存在身体中，生酮减肥就是拒绝吃任何含有碳水的食物。不使用葡萄糖来功能而选择用酮体来功能，这种方法在最早期，适用于治疗癫痫病。现在用于减肥，是有一定风险性的，需要经过专业的人士指导进行。