目前科学研究表明，鸽子蛋与鸡蛋的营养成分基本相同，没有明显的优劣之分。

鸽子蛋和鸡蛋的营养成分主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。根据营养学研究，鸽子蛋和鸡蛋的蛋白质含量相近，但鸽子蛋中的脂肪含量比鸡蛋高，而鸡蛋中的胆固醇含量较高。此外，鸽子蛋中也含有丰富的矿物质和维生素，如铁、锌、钙、维生素A、维生素B2等。但是，鸽子蛋的热量比鸡蛋高，因此在食用时需要根据自身情况进行合理搭配。

总体来说，鸽子蛋和鸡蛋的营养成分相似，而且鸽子蛋的价格较鸡蛋贵，因此在选择食材时，可以根据自身口味和经济条件进行选择。