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1、选用新鲜脆嫩的整棵牛心菜。
2、将外层老叶,黄叶,根部去掉。
3、用手撕成7厘米不规则的片,用水清洗干净。
4、锅内放入色拉油,将干辣椒炒至色泽黑红,放入牛心菜片煸炒1分钟,加入少许水,老抽,盐,鸡粉即可。