水泥凝固温度是指水泥混凝土中的水泥在加水后发生水化反应，形成硬化产物的温度范围。水泥凝固温度通常在10℃~30℃之间，其中最适宜的温度为20℃左右。在这个温度范围内，水泥混凝土的硬化速度较快，强度发展较好，同时也能保证混凝土的质量和耐久性。如果温度过高或过低，都会影响水泥混凝土的硬化过程和强度发展，甚至导致混凝土的开裂、变形等质量问题。因此，在施工过程中，需要控制混凝土的温度，以保证混凝土的质量和使用寿命。