现在食疗观念越来越贴近人们的生活，尤其是乙肝患者在治疗恢复阶段需要补充足够且全面的营养，蔬菜含维生素，并且还具有大量的果酸、无机盐等成分，因此蔬菜是乙肝患者不可缺少的一大营养元素。菠菜富含叶绿素，可使身体保持酸碱平衡，并且在很大程度上有防癌作用，还有舒缓压力调节肝胆等功能，对肝脏是很有益处；芹菜富含维生素c和叶绿素的酸性食物，有助于增强身体抵抗力，具有清热养肝的作用，使身体保持酸碱平衡等功效。豆腐，因为豆腐中含蛋白质、脂肪、糖及多种维生素及微量元素，营养丰富，并且豆腐中含有的是水溶性蛋白质物质，有极高的消化吸收率，是乙肝患者使用的佳品；荠菜富含维生素b、维生素c、胡萝卜素，烟酸及无机盐，可缩短凝血时间，具有止血功效，适合于慢性肝病有鼻出血等症，并可以提高患者的免疫功能。