冷冻的淡奶油可以打发，但是需要注意以下几点：

1．解冻：将淡奶油从冷冻状态下取出后，需要先解冻至室温或冰箱温度下，再进行打发。直接将冷冻的淡奶油放入搅拌器中打发，容易导致淡奶油不均匀，影响口感。

2．质量：冷冻的淡奶油在解冻后，质量会有所降低，口感可能会变得不如新鲜的淡奶油。因此，如果需要使用打发后的淡奶油进行烘焙或制作甜点等，建议使用新鲜的淡奶油。

3．打发时间：冷冻的淡奶油需要更长的时间才能打发至硬性发泡状态。因此，在打发时需要耐心等待，并且注意不要过度打发，以免淡奶油变得过于干燥。

总之，冷冻的淡奶油可以打发，但需要注意解冻、质量和打发时间等细节，以保证打发后的淡奶油质量和口感达到最佳状态。