自酿葡萄酒发酸的原因可能有很多，比如酵母菌的选择不当、酿造过程中的温度控制不当、酿造时间过长等等。如果发现自酿葡萄酒发酸，可以尝试以下几种方法来补救：

1．加入糖：在自酿葡萄酒中加入一定量的糖可以使其变得甜一些，从而中和酸味。不过要注意，加入过多的糖可能会影响酒的口感和质量。

2．调整酸度：可以通过在自酿葡萄酒中加入一些碱性物质（如小苏打）来中和酸味，或者加入一些酸性物质（如柠檬汁）来平衡酸度。

3．混合其他葡萄酒：将自酿葡萄酒和其他葡萄酒混合在一起，可以使其味道更加平衡。

4．调整温度：将自酿葡萄酒冷藏一段时间，可以使其味道更加平衡。

5．重新酿造：如果以上方法都无效，可以考虑重新酿造葡萄酒，注意在酿造过程中避免出现过多的酸味。