1、苦瓜切开去籽切块，胡萝卜切片，香菇泡软切半，猪肉切片备用。

2、蒜头拍扁，热锅下油爆香，下猪肉片炒后再下香菇煸炒出香味。

3、把苦瓜和胡萝卜倒进去一起炒，再下水满过所有材料，盖上锅盖转中火焖至苦瓜烂熟再调味即可。