酉时桃花最旺是因为在农历十二时辰中，酉时是在下午五点至七点之间，此时太阳已经西斜，照射角度适宜。同时，酉时也是金脉的时辰，金脉代表着资源、财富和人缘。因此，酉时桃花最旺指的是在这个时段内，人们的桃花运势（代表感情和爱情）会比较旺盛，易于结识异性、开展恋爱关系。