煮板栗是一项需要一定技巧的烹饪任务，下面是一些技巧，可以帮助您煮出好剥皮又好吃的板栗。

1.选择新鲜的板栗。新鲜的板栗外壳光滑，没有裂缝，重量也比较重。

2.在煮板栗之前，先用刀在每个板栗的表面划一条浅口，这样煮的时候板栗不会爆开。

3.将板栗放入锅中，加入足够的水，水的高度应该超过板栗的两倍，然后加入一些盐和糖，这样可以让板栗更加甜美。

4.将锅放在炉子上，用中火煮沸，然后将火调小，继续煮30-40分钟，或者直到板栗变软。

5.当板栗变软时，用勺子捞出来，放在一个碗里，用毛巾或者厨房纸巾包住，让它们在碗里静置10-15分钟，这样可以让板栗的外壳松动，更容易剥皮。

6.将板栗一个一个地剥皮，这时候板栗的外壳应该很容易剥下来，如果还是有些困难，可以用刀轻轻地削掉外皮。

7.剥好皮的板栗可以直接食用，也可以用来做各种菜肴，比如糯米鸡、板栗炖鸡等。

总之，煮板栗需要耐心和技巧，但是只要按照上述步骤操作，您就可以煮出好剥皮又好吃的板栗。