脂肪酸是一种营养素，它是构成脂肪的基本组成部分。脂肪酸是一种脂质，是一种重要的能量来源，它是人体必需的营养素之一。脂肪酸分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸两种类型。

饱和脂肪酸主要存在于动物性食品中，如肉类、乳制品、奶油、黄油等。不饱和脂肪酸则主要存在于植物性食品中，如橄榄油、花生油、沙棘油、亚麻籽油、核桃等。此外，鱼类也是不饱和脂肪酸的重要来源，如沙丁鱼、鲑鱼、金枪鱼等。

脂肪酸在人体内具有多种功能，如提供能量、维持细胞膜的完整性、合成激素和维生素等。然而，过量摄入脂肪酸会导致肥胖、心血管疾病等健康问题，因此，人们应该适当控制脂肪酸的摄入量。建议每天脂肪总摄入量不应超过总能量的30%，其中不饱和脂肪酸的摄入量应占总脂肪摄入量的大部分。