泡芙不是发物。发物指的是容易引起过敏反应或加重疾病症状的食物，如海鲜、花生、蛋类等。而泡芙是一种由面粉、鸡蛋、奶油等制成的甜点，不含有常见的过敏原。当然，如果泡芙中添加了某些过敏原或者某些人对某些成分过敏，就有可能引起过敏反应，但这并不代表泡芙本身是发物。