1、从个头上选择：从不同质量个数识别：特大规格30--40头（500克），大规格40--60头，中规格60--80头，小规格80--110头，特小规格：110头以上。

2、开口处看：开口可看到肉质肥厚干净为优质。

3、从刺参嘴部看：骨板不疏松的为上品。

4、参形态识别：优质的刺参体型肥满且呈圆柱型，刺挺直，个体轻，刺参生长越长，个体越大。

5、干燥度达到国家标准的干海参，置通风阴凉处，保质期达3年以上。