食材：鱼，水，葱姜蒜，干辣椒，料酒，醋，老抽，花椒大料

步骤如下：

1、把回来的鱼收拾干净控水。

2、葱姜蒜，干辣椒，料酒，醋，老抽，花椒大料放入碗中。

2、锅中倒入油，油热后，放入白糖，等白糖变颜色了，将鱼放进锅里，火候小一点。

3、等待五分钟.变成大火，把碗里的调料放进去。

4、待出来香味的时候，加水，直到水没过鱼身，加盐闷炖。