大闸蟹需要蒸的时间因个体大小、蒸锅大小和个人口味而异。一般来说，大闸蟹需要蒸10-15分钟左右，但是如果蟹体较大，蒸的时间可能需要更长。在蒸之前，可以先将蟹用清水冲洗干净，然后放入蒸锅中，加入适量的水，开火蒸煮即可。蒸煮的时间最好不要超过20分钟，否则会影响蟹的口感和营养价值。在蒸之前，可以根据个人口味加入适量的姜片、蒜粒、料酒等调料，提升蟹的风味。