当滑雪时刹不住车，应采取以下安全措施：

1．保持冷静：在发现刹车失灵时，不要惊慌失措，保持冷静，尽可能控制自己的速度和方向。

2．尽量减速：利用身体重心向后倾斜，尽量减缓速度，同时尽量避免碰撞到其他滑雪者或障碍物。

3．尝试其他刹车方式：如果使用常规刹车方式无效，可以尝试其他刹车方式，例如使用雪铲或者滑雪杖来制动。

4．寻找安全区域：尽可能寻找安全的区域，例如开阔的平地或者柔软的雪堆，以减轻可能的碰撞伤害。

5．寻求帮助：如果无法控制滑行速度，及时向周围的滑雪教练或其他滑雪者求助，共同制定应对措施。