鹌鹑分公母最简单的办法是通过观察鹌鹑的外部特征来判断。以下是具体的方法：

1．观察头部特征：公鹌鹑的头部比母鹌鹑更大，嘴巴也更粗壮。

2．观察羽毛特征：公鹌鹑的羽毛颜色比母鹌鹑更鲜艳，尤其是头部和颈部的羽毛，颜色更加明显。

3．观察体型特征：公鹌鹑的体型比母鹌鹑更大，尤其是胸部和肚子部分更加饱满。

4．观察行为特征：公鹌鹑在繁殖期会发出特殊的叫声并展示出比较激烈的攻击行为，而母鹌鹑则相对温和。

通过以上几个方面的观察，可以比较准确地判断鹌鹑的性别。但需要注意的是，这些特征并不是绝对的，可能会存在一些特殊情况。因此，如果需要更加准确的判断，可以使用其他的方法，如通过DNA检测等。