元宵节是中国传统节日之一，也是农历正月十五，俗称“上元节”。在东北地区，元宵节是一个非常重要的节日，人们会在这一天聚在一起吃元宵、猜灯谜、放烟火等。那么，东北在元宵节会吃什么呢？

1．元宵

元宵是元宵节的主要食品，也是东北人最喜欢的食品之一。元宵是一种由糯米粉制成的球形或扁圆形食品，内馅有豆沙、芝麻、花生、桂花等多种口味。在东北，人们通常会将元宵煮熟后，放在热水里泡一会儿，然后捞出来沾糖吃，或者蘸着芝麻酱、豆沙等食用。

2．饺子

在东北，元宵节也是吃饺子的好时机。据传统，元宵节吃饺子可以象征着“团圆”，寓意着一家人团聚在一起。在东北，人们通常会在元宵节前一天或当天包饺子，馅料有猪肉、牛肉、羊肉、韭菜、虾仁等多种口味。

3．糖果

除了元宵和饺子，东北人在元宵节还喜欢吃各种糖果。这些糖果通常是由糖浆、花生、芝麻、糯米等制成，口感甜蜜可口。在东北，人们在元宵节期间会送糖果给亲朋好友，表示祝福和关爱。

总之，在东北地区，元宵节是一个非常重要的节日，人们会在这一天聚在一起吃元宵、猜灯谜、放烟火等。元宵、饺子和糖果是东北人最喜欢的食品之一，也是元宵节必不可少的食品。