戚风蛋糕外焦里湿的可能原因及解决方法：

1、烤箱的火力过大，可尝试调低温度；

2、尝试蛋糕顶部上色后，用铝箔盖起继续烤至蛋糕熟透；

3、烤制时间过短，可尝试将时间加长；

4、可能是上火过大，可尝试减小上火，增大下火。