主料：猪的肋骨大概在5厘米长左右 。

配料：香葱、生姜和适量的生粉。

做法：

将主料加入清水中打入一个葱结，放入适量的生姜去除它的腥味。排骨煮到5成熟的时候就可以把它捞出来，将它均匀裹上淀粉。下到开水锅中反复穿制4到5次使它表面达到晶莹剔透的效果即可。