酱油并不怕冻，因为酱油中含有大量的盐分和酸性物质，这些物质可以防止酱油在低温下结冰。但是，如果酱油被冻结，其口感和味道可能会受到影响，因为冰冻会破坏酱油中的分子结构，导致其变得稠厚或口感变得不佳。因此，建议在冬天将酱油放在室内或冰箱内存放，以保持其最佳口感和质量。