急性出血坏死型胰腺炎是急性胰腺炎类型中的一种，是重症急腹症之一。但临床表现危重，并发症多，死亡率高。可出现腹痛、腹胀、恶心、呕吐、休克等症状。胰腺炎的发病病因主要是因为胰液逆流及胰酶损害胰腺。饮食不当会引发胃肠功能紊乱，肠道正常活动与排空出现障碍。胆汁与胰液的正常引流出现阻碍，从而引起胰腺炎。胆管结石，尤其是泥沙样结石，是导致胰腺炎最为常见的一个因素。主要是因为泥沙样胆汁阻塞在十二指肠壶腹部，进而引发胆汁反流，进而导致胰腺自身的消化与损害。饮食与胰腺炎之间有着密切的关系，引发胰腺炎常见的诱发因素为暴饮暴食，而且很多胰腺炎患者均是在暴饮暴食之后才发病的。引起急性胰腺炎常见且多发的因素为酗酒，长时间酗酒也是导致慢性胰腺炎的主要因素。糖尿病、腹部手术、高脂血症等也会引发胰腺炎。