不是真的。

有些人认为鸡蛋水洗后容易坏，是因为他们认为水洗会破坏鸡蛋表面的保护层，使细菌更容易侵入鸡蛋内部。然而，这个观点是错误的。

鸡蛋表面的保护层是由蛋白质和脂类组成的，它的作用是保护鸡蛋内部免受细菌和其它污染物的侵害。这个保护层是天然的，不会因为水洗而被破坏。

事实上，水洗鸡蛋可以去除表面的污垢和细菌，从而减少鸡蛋被污染的风险。但是，需要注意的是，如果鸡蛋表面有微小的裂缝或破损，水洗可能会使细菌更容易进入鸡蛋内部。因此，如果鸡蛋表面有明显的破损，最好不要水洗，而是直接扔掉。

总之，鸡蛋水洗后容易坏的说法是错误的，水洗鸡蛋可以去除表面的污垢和细菌，但需要注意鸡蛋表面是否有破损。