首先需要强调的是，野蘑菇的食用必须非常谨慎，因为有些野蘑菇是有毒的，甚至是致命的。因此，在野外采摘野蘑菇之前，一定要确保自己对于这些野蘑菇的识别和判断能力足够强，而且最好是在专业人士的指导下进行采摘。

以下是一些常见的山上野蘑菇，它们被认为是可以食用的：

1．松茸：松茸是一种非常受欢迎的野生蘑菇，它具有浓郁的香气和味道，而且营养价值极高。

2．羊肚菌：羊肚菌也是一种非常受欢迎的野生蘑菇，它形状像个漏斗，颜色呈黄褐色，质地肉质细嫩，味道鲜美。

3．黄松露：黄松露是一种非常罕见的野生蘑菇，它的香味和味道都非常浓郁，被誉为“蘑菇之王”。

4．竹荪：竹荪是一种常见的野生蘑菇，它形状像个圆锥，颜色呈淡黄色，质地肉质细嫩，味道清香。

5．鸡枞菌：鸡枞菌也是一种常见的野生蘑菇，它形状像个圆锥，颜色呈棕色，质地肉质细嫩，味道鲜美。

需要注意的是，即使是这些被认为是可以食用的野蘑菇，也有可能会对某些人造成过敏或不适的反应。因此，在食用野蘑菇之前，最好先尝试少量，并留意自己的身体反应。如果有任何不适，应该立即停止食用，并寻求医生的帮助。