糖尿病病人不建议多吃山药。山药和红薯、土豆等都富含碳水化合物，进食过多此类食物，会引起血糖的波动。糖尿病患者的饮食原则是要控制每天摄入的总热量，避免摄入升糖指数较高的食物，所以糖尿病患者摄入山药的量要计算到主食的量中，控制住每天摄入的总热量，维持每天的血糖稳定，预防和延缓糖尿病并发症的发生发展，提高生活质量。