竹蛏和蛏子都是常见的食用贝类，它们的高级程度实际上是根据个人口味、偏好和地域来决定的，不能一概而论。有些人认为竹蛏的肉质更加鲜嫩，味道更加甘甜，因此认为竹蛏更高级。而另一些人则认为蛏子的肉质更加饱满，味道更加鲜美，所以认为蛏子更高级。总之，这是一个主观的评价标准，因此无法确定哪个更高级。