五羟基己醛是一种化学物质，也称为5-HMF，是由葡萄糖或果糖在高温下加热而产生的。它被广泛用于食品、饮料和药品等领域，如蜂蜜、果酱、烤肉、焦糖、咖啡等。

五羟基己醛对人体的危害主要有以下几点：

1.致癌作用：五羟基己醛被认为是一种致癌物质，长期摄入会增加患癌症的风险。

2.损害肝脏：五羟基己醛会对肝脏造成损害，导致肝细胞受损和肝功能受损。

3.影响神经系统：五羟基己醛会对神经系统造成损害，导致头痛、头晕、眩晕、失眠等症状。

4.损害免疫系统：五羟基己醛会对免疫系统造成损害，导致免疫力下降，易感染疾病。

5.引起过敏反应：五羟基己醛会引起过敏反应，导致皮肤瘙痒、红肿等症状。

因此，建议人们尽量减少摄入五羟基己醛，选择健康、安全的食品和饮料。