根据一些食物搭配的原则，鳝鱼肉不宜与以下食物一起食用：

1.蚕豆：鳝鱼肉含有亚硝酸盐，而蚕豆含有维生素C，两者混合后会产生亚硝酸亚胺，对人体有害。

2.石榴：鳝鱼肉含有大量的蛋白质，而石榴中的鞣酸会与蛋白质结合形成不易被消化吸收的物质，容易引起胃肠不适。

3.草莓：鳝鱼肉中的亚硝酸盐与草莓中的维生素C相结合会产生亚硝胺，对人体有害。

4.柠檬：柠檬中的维生素C与鳝鱼肉中的亚硝酸盐反应会形成亚硝胺。

5.花生：花生含有丰富的蛋白质和脂肪，与鳝鱼肉一同食用可能导致肠胃不适。