元宵煮熟后会浮起来，主要是因为元宵中的淀粉质在受热后变得粘稠，形成了一种类似于胶状物质的结构。这种结构在接触到水后，会吸收水分，使得元宵体积膨胀，密度变小，从而浮起来。

此外，元宵表面的空气被加热膨胀，也会使得元宵浮起来。而且，如果煮元宵的水中加入了碱性物质，如苏打粉等，会使得元宵表面发生化学反应，产生气体，从而也会使得元宵浮起来。

总之，元宵浮起来主要是由于淀粉质的粘稠性和水的吸收作用，以及表面的气体膨胀和化学反应等多种因素的综合作用。